RULADĂ ”ROȘU ȘI NEGRU”


656x492_rulada-cu-masline-135564
Tare v-ați mai plâns! Că e greu de făcut rulada aperitiv în trei culori, că pare imposibil să amestecați în trei boluri diferite. Că nu merită efortul. Că una, că alta. Chiar dacă mie nu mi se pare cine știe ce filosofie, am înțeles! E complicată. Să o lăsm așadar pentru când veți avea timp și curaj mai mult. Însă ce punem pe masă dacă avem musafiri sau dacă iubitul nostru vrea ceva bun, bun de tot? Veșnicele uscături de la magazine?
Zic că nu. Merită să mai încercați, ceva la fel de special. Așa că m-am gândit să vă încânt papilele gustative cu altă rețetă. Tot o ruladă dar mai ușor de făcut (și ”facil” în același timp, ca să fiu în ton cu pleonasmul scăpat pe guriță de onorabilul domn exjudecător Greblă). Dacă și asta vi se pare greu de realizat, mă las de bucătăreală! Înseamnă că nu-s bună de scris rețete, nu am puterea să vă conving să încercați lucruri noi.
Așa cum v-am învățat, purcedem mai întâi la cumpărături (o etapă care sigur vă place) și punem în coș: ouă (nu mai puțin de cinci), făină albă, un borcan de maioneză (dacă vă este lene să faceți acasă), un pachet de unt, 400 grame de măsline tăiate rondele, o legătură de pătrunjel, 3 cutii de brânză Almette cu smântână, 150 grame de șuncă presată, un gogoșar roșu – sau ardei gras – (Poate fi și galben sau verde. Mie, însă, îmi place la nebunie combinația de negru cu roșu, alegeți roșu și n-o să vă pară rău), o bucățică de telemea de oaie și o pungă de amidon alimentar. Sper că sare, piper și praf de copt aveți acasă. Dacă nu, luați și din astea! Sau cumpărați oricum, nu strică să le aveți în bucătărie.
Pentru blat o să folosiți:
– 5 ouă, 70g faina, 20g amidon alimentar, 100g maioneza (sunt borcane cu maioneză gata făcută), 75g unt, sare, piper, 300 – 400 grame de masline negre rondele (le găsiți gata tăiate la Mega Images), 2 linguri de telemea de oaie rasă, pătrunjel verde și o linguriță de praf de copt.
Pentru umplutură veți folosi:
– 450g cremă de branză Almette cu smântană, 150 grame șuncă presată, 1 ardei viu colorat (rosu,verde sau galben dar roșu va da mai multă culoare ruladei), sare si piper și o lingură de maioneză.
Gata, aveți tot ce vă trebuie? Cântăriți ingredientele! Să nu vă aud că nu aveți un cântar de bucătărie, nu-i chiar o avere. Sigur, puteți să cântăriți și cu lingura, dar de unde să știu eu ce fel de lingură aveți, mai mare sau mai mică? Hai, să trecem la treabă!
Puneți în robot cele cinci ouă (întregi de data asta, fără să separați albușurile de gălbenușuri) și comandați robotului să le amețească bine, până nu mai știu de ele și devin o spumă. Adăugați 75 de grame de unt (la temperature camerei), 100 grame de maioneza, lingurița de praf de copt, plus un vârf mic de cuțit de piper măcinat. Apăsați din nou butonul robotului să muncească, înglobându-le pe toate, unele în altele. E nevoie de câteva minute bune până se desface untul dar nu trebuie să lăsați robotul să-și facă de cap ore în șir. Așa, așa, să meargă paletele de la robot iar oala lui să se învârtească veselă! Până acum, sper că ați înțeles ș nu vi se pare complicat, ce ziceți?
Adaugați 70 de grame de faină și 20 de grame de amidon alimentar și … din nou, la treabă, roboțelule fermecat! Vă sugerez și două – trei linguri de telemea rasă, blatul va avea un gust cu totul și cu totul special. Puneți un strop de compoziție pe vârful limbii și gustați, pentru ca să știți de câtă sare mai este nevoie, având în vedere că și telemeaua este sărată. Hai, gustați, doar nu vreți să fie ocnă aluatul și să stricați minunăția! Mai amestecați puțin și telemeaua cu restul ingredientelor și aluatul este gata, pregătit de fierbințeala din cuptorul încins.
A venit rândul tăvii. Nu este nevoie de vreuna specială, este perfectă cea care v-a fost dăruită odată cu aragazul. O ungem delicat cu unt, o tapetăm cu un strop de făină (vă sugerez să puneți și hârtie de copt pentru siguranță) și turnați compoziția din cuva robotului, netezind-o frumos cu o lingură.
Nu vă repeziți ca fata mare la măritat, încă n-a venit vremea să o băgați la cuptor! Îi mai trebuie ceva ca să fie perfectă. Pe toata suprafața compozitiei din tavă puneți rânduri de masline tăiate rondele și pătrunjelul verde (spălat și tocat cât mai mărunt).
Uf, chiar că ați terminat de muncit la blat! Aruncați tava în cuptorul încins (mai devreme, la 180 grade) și lăsați-o acolo, la aceeași temperatură. Nu va sta mult, nu-i dați voie să se obișnuiască prea mult la căldurică. În 10 -12 minute, vrea nu vrea, o veți scoate afară.
Cât timp blatul este în cuptor, umeziți un prosop și puneți-l întins pe masa din bucătărie. Pe prospul umed veți pune blatul. Atenție, partea cu măslinele să fie cu fața la prosop. Va fi un pic de chin, trebuie să răsturnați tava pe prosop cu mare grijă astfel încât partea care a fost dedesupt la copt să fie acum deasupra iar cea de deaspura, cu măslinele și pătrunjelul, să fie cu fața la prosop. Tot cu mare delicatețe, așa cum sunteți și voi, ca să nu rupeți rulada, înfășurați blatul strâns în prosop și lăsați-l deoparte până se răceste.
A venit rândul umpluturii. Nu-i cine știe ce complicație, e simplu ca bună ziua. Iată ce trebuie să faceți: Într-un bol puneți conținutul celor trei cutii de Almette, adaugați ardeiul gras tăiat în cât mai mărunțel (vă spun eu, dacă e gogoșar gras și roșu e și mai gustos), șunculita tăiată în cubulete, o lingură de maioneză, sare si piper. Amestecați cu dragoste.
Când blatul s-a racit complet, îl luăm de pe prosop cu grijă și îl intindem pe o foaie de celofan (folie alimentară). Vă mai spun o dată, e foarte important pentru estetică! Partea cu măslinele să fie în jos – ca să iasă frumos când îl veți tăia. Puneți crema și rulați cu mare grijă. Ca să nu răcească în frigider, îl înveliți bine de tot cu celofanul. Va sta la rece câteva ore înainte de a-l savura, tăiat felii.
Ce ziceți, așa-i că nu-i chiar atât de complicat? Spor la bucătăreală!

Anunțuri


Categorii:Miscelanea

Etichete:, , ,

1 răspuns

Trackback-uri

  1. RULADĂ ”ROȘU ȘI NEGRU” | radupopescublog

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Doctor de Romanica'

Aventurile unui doctor in tara tuturor posibilitatilor

Corina's Blog

Just another WordPress.com weblog

Alexandrina Chelu's Blog

Oameni de valoare

anacronietzsche ~ fara semne ~

haihui printre cioburi de gand

Summum jus, summa injuria - Mai multa lege, mai putina justitie

Democratie: si astfel, neputand face ca tot ceea ce este just sa fie tare, s-a facut ca tot ceea ce este tare sa fie just. BLAISE PASCAL

France Forever

Site de povestiri din/cu/despre si in Franta.

floriniaru

Şi nimica mişcă

nwradu blog

Dubito ergo cogito, cogito ergo sum

My Weekly Book

"Sometimes, I love books more than I love people..."

Mistreata Neprietenoasa

Ce gandim, dar nu vrem sa recunoastem ...

Colivia cu papagali

Unii au o pasarica, altii au un stol cu pasarele. Eu am doar o colivie cu papagali.

Dragusanul.ro

Dubito ergo cogito, cogito ergo sum

biographia litteraria

Dubito ergo cogito, cogito ergo sum

intrenoaptesizi

A fine WordPress.com site

Omul cu Ochelari

Zâmbește! Mâine poate fi și mai greu!

The Amelie's

Povești mai noi și mai vechi, de aici sau dintr-un alt univers

gunty roth

Niscai povesti despre ce-mi mai trece si mie prin cap...

LOC DE FRECAT MENTA

Dubito ergo cogito, cogito ergo sum

%d blogeri au apreciat asta: